2012

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Conférence Alimentation et Santé « Bien manger pour être en bonne santé »

Alimentation et santé : l’étau se resserre

Bien manger pour être en bonne santé : de la recherche au consommateur

La maxime n’a pas changé même si sa signification a bien évolué au cours des siècles. Au XVIIe siècle, Louis XIV devait manger en public comme quatre pour montrer sa bonne santé et sa puissance. Aujourd’hui, le message qui prime est plutôt celui de la diversité et de la qualité, avec le fameux : « manger cinq fruits et légumes par jour ». Et les informations déferlent pour savoir quels aliments ou nutriments sont bons pour la santé, et comment corriger tel ou tel ennui de santé.

Les recherches scientifiques sur les qualités des aliments et leurs interactions avec les cellules du corps humain, et les bactéries intestinales sont de plus en plus nombreuses et fournies. Inversement, des règles européennes se sont mises en place pour les industriels de l’agroalimentaire qui doivent prouver avec des résultats d’essais cliniques les allégations santé de leurs produits.

La recherche médicale avance pour affirmer le lien entre la nutrition et la santé

Les industriels proposent des produits aux consommateurs mieux adaptés à leur santé.

Quels seront les aliments santé de demain ?
Comment concilier santé et plaisir du consommateur ?

Pour démontrer les effets sur la santé de leurs produits, les industriels de l’agroalimentaire doivent mettre en place des essais cliniques sur le modèle de l’industrie pharmaceutique.

Des professionnels présenteront d’abord l’état d’avancement des travaux de recherche sur le sujet puis débattront autour d’une table-ronde Mardi 7 février 2012 de 8h à 13h.